Bekijk groter 
In 2012 wordt deze 'belangrijke' cuvée van het Domaine gekenmerkt door smaken van zoethout, leer en geplette zwarte vruchten in een geconcentreerde, lange en frisse smaak.
Niet te missen!
Waardering :- Gault & Millau 16.5/20
- Parker 90/100
- La Revue du Vin de France 15.5/ 20
Kenmerken van de wijn
- Wijn naam : Haut-Coustias, rouge
- Wijnoogst : 2012
- Benaming : Cairanne
- Kleur : Rood
- Wijnstokken : Mourvèdre, Syrah, Grenache
- Bodem : kalkleemgrond
- Oogsten : manueel
- Type wijnbouw : biodynamiek
- Contenance : 75cl
Proeven - bewaren
- Oog : donkerpaars
- Neus : zwarte vruchten, viooltje, muskaatnoot
- Mond : geconcentreerd en fris
- Serveren : 15-16°C
- Bewaren : 5 tot 7 jaar
- Drinken vanaf : 2016
- Vinificatie : fermentatie van 18 dagen in kuipen
- Rijping : 24 maanden in vaten
Passende gerechten
- Passende gerechten : lamsschouder gevuld met kruiden
Experts beoordelingen :
Gault & Millau
Waardering : 16.5/20Parker
Waardering : 90/100La Revue du Vin de France
Waardering : 15.5/ 20
Domein :
Op 25 heuvelachtige ha binnen de appellation wordt alles in het werk gesteld voor een oogst van uitstekende kwaliteit met een diep respect voor het teeltgebied. Het domein draagt het certificaat van biologische landbouw en het produceert, dankzij een meerderheid oude wijnstokken, sterke maar toch elegante wijnen, en dit met een voorbeeldige regelmaat, jaar na jaar.
Streek :
Zie de recentste verkopen in deze regio
De Rhônevallei ontleent haar naam aan de rivier waarvan ongeveer 200 km door deze wijnstreek loopt, die bestaat uit twee afzonderlijke delen: de noordelijke Côtes du Rhône en de zuidelijke Côtes du Rhône. De druivensoorten, de wijnbereidingsmethodes, de bodemtypes en zelfs de klimaten zijn er vrij verschillend. Deze regio is de tweede grootste producent van AOC-wijn na Bordeaux.
Het wijngebied van de zuidelijke Rhône strekt zich uit van Montélimar tot Avignon over de departementen de Drôme, de Ardèche, de Vaucluse en de Gard. Het ligt langs beide oevers van de Rhône van Donzère tot aan de monding van de Durance, op hellingen en plateaus met verschillende hoogtes. Deze regio produceert een hele waaier aan wijnen, van heel eenvoudig tot complex, maar altijd groots. We noteren hier 15 ‘Appellations d’Origine Contrôlée’ waaronder: Châteauneuf-du-Pape, Vacqueyras, Gigondas, Lirac, Tavel, Rasteau, Ventoux, Lubéron en uiteraard alle Côtes du Rhône Villages (95 dorpen).
Hier heerst een heel droog mediterraan klimaat dat gekenmerkt wordt door de Mistral. Voor de wijngaarden dicht bij de bergachtige massieven (Mont Ventoux, Dentelles de Montmirail, …) is het klimaat echter wat genuanceerder en vochtiger.
De bodem ter hoogte van de linkeroever bestaat grotendeels uit zand en kalksteen, die van de rechteroever voornamelijk uit kalkzandsteen, sedimentaties en rolkeien.
De druivensoorten zijn hier heel gevarieerd met een meerderheid van grenache, aangevuld met syrah, mourvèdre en cinsault of carignan voor de rode wijn en grenache blanc, clairette en bourboulenc voor de witte wijn.
De laatste millésimes
- 2011: een rijke en heterogene productie van soepele wijnen die best jong gedronken worden.
- 2012: een uitstekende millésime met rijpe en volle, maar tegelijk lichte wijnen, want ze beschikken over een mooie frisheid en een gematigd alcoholpercentage.
- 2013: deze nieuwe millésime heeft een aangename frisheid en een lager alcoholpercentage. Wijnen met weinig tannines die op hun best zijn wanneer ze jong gedronken worden.
- 2014: zowel in het noorden als het zuiden hebben een frisse zomer en een wisselvallige maand september voor soepele, charmante rode wijnen gezorgd. De witte wijnen zijn licht verteerbaar dankzij hun mooie zuurheid. Beperkte bewaring.