Bekijk groter 
Afkomstig van zeer oude Carignans van wel 120 jaar oud.
Deze vaste waarde van het domein onthult complexe aroma's van zwarte vruchten, sinaasappelschil en rozenblaadjes.
De smaak is vlezig en krachtig met een zuivere afdronk met minerale toetsen.
Kenmerken van de wijn
- Wijn naam : Foun
- Wijnoogst : 2013
- Benaming : Côtes du Roussillon Villages
- Kleur : Rood
- Wijnstokken : 100 % Carignan
- Bodem : kalkmergel
- Oogsten : manueel
- Type wijnbouw : biologisch
- Contenance : 75cl
Proeven - bewaren
- Oog : donker
- Neus : zwarte vruchten, tabak en sinaasappelschil
- Mond : vlezig, krachtig en zuiver
- Serveren : 16-18°C
- Bewaren : 10 tot 15 jaar
- Drinken vanaf : 2019
- Vinificatie : maceratie van 2 à 3 weken in kuipen
- Rijping : 12 maanden in vaten
Passende gerechten
- Passende gerechten : hazenpeper op royale wijze
Domein :
Gérard Gauby en zijn zoon leiden dit domein van 45 ha. Ze zijn steeds op zoek naar het perfecte evenwicht om zoveel mogelijk te halen uit deze gevarieerde ondergrond van Calcé om volle en lichte klassewijnen te creëren.
Streek :
Zie de recentste verkopen in deze regio
Deze wijnstreek sluit met klimaat, wijnstokassortiment en wijn nauw aan bij haar buur, de Languedoc.
De Roussillon, vlak tegen Spanje, toont een stenig terrasreliëf dat bijzonder geschikt is voor de productie van 'vins doux naturels' (VDN – natuurlijk zoete wijn), een bijzonderheid van deze wijnstreek.
Er zijn ook zones met bodems van zwarte schist (leisteen), graniet of klei-kalksteen.
Er heerst een zeer zonnig klimaat met weinig maar ongelijk verdeelde neerslag.
De oppervlakte bedraagt 7.300 ha en de productie 900.000 hl.
De VDN's (Banyuls, Maury, Rivesaltes) vormden lange tijd het imago van de wijnen van deze streek. Vandaag leiden de modernisering van de installaties, diversificatie van het wijnstokassortiment en nieuwe vinificatietechnieken tot productie van kwaliteitsvolle droge wijnen.
Het gros van de wijnstokvarianten stemt overeen met dat van de Languedoc: voor rood zijn er de carignan noir, syrah, mourvèdre en grenache noir. Voor witte wijn zijn dat marsanne, roussanne, vermentino, muscat à petits grains, malvoisie, macabeu, grenache blanc en grenache gris.
De recentste jaartallen
- 2011: mooi jaar met evenwichtige en aromatische rode wijnen, terwijl de droge witte wijnen frisheid en zuurte tonen.
- 2012: de rode wijnen zijn complex, intens en heerlijk dankzij de beperkte rendementen. De droge witte zijn fris en strak. De VDN's profileren zich 'al dente', intens en zeer evenwichtig.
- 2013: schitterende, zeer fruitige witte wijnen. Geurige en ranke rode wijnen, dankzij lagere alcoholgehaltes.
- 2014: Uitstekend jaar, fris en laat geoogste wijnen, gekenmerkt door finesse en frisheid. De witte wijnen zijn evenwichtig en erg aromatisch, de rode zijn rijp en verfijnd en intens fruitig.