Bekijk groter 
Alles wijst op een hoge concentratie: een bijna zwarte kleur, en complexe geur van zwarte olijf en zoete specerijen, een volle en rijke smaak met strakke tannines, omhuld met accenten van cacao.
Een grote Collioure!
Waardering :- Hachette 2 & Liefde op het eerste gezicht
Kenmerken van de wijn
- Wijn naam : Crestall
- Wijnoogst : 2010
- Benaming : Collioure
- Kleur : Rood
- Wijnstokken : 80 % Grenache noir, 15 % Mourvèdre, 5 % Syrah
- Bodem : leisteen
- Oogsten : manueel
- Type wijnbouw : traditioneel
- Contenance : 75cl
Proeven - bewaren
- Oog : diep zwart
- Neus : zwarte vruchten, gebrande koffie, vanille
- Mond : geconcentreerd en rijk
- Serveren : 16-18°C
- Bewaren : 5 tot 7 jaar
- Drinken vanaf : 2016
- Vinificatie : fermentatie in kuipen
- Rijping : 18 maanden in nieuwe fusten
Passende gerechten
- Passende gerechten : tajine, stoofpotje van everzwijn
Experts beoordelingen :
Hachette
Waardering : 2 & Liefde op het eerste gezicht
Domein :
De dochter van Pierre Gaillard importeert met talent de wijnbouwtechnieken van de Côte Rôtie naar de Côte Vermeille op een domein van 23 ha dat dicht bij de zee ligt. De invloed van de zeewind verleent deze bijzonder aromatische wijnen een opmerkelijke frisheid.
Streek :
Zie de recentste verkopen in deze regio
Deze wijnstreek sluit met klimaat, wijnstokassortiment en wijn nauw aan bij haar buur, de Languedoc.
De Roussillon, vlak tegen Spanje, toont een stenig terrasreliëf dat bijzonder geschikt is voor de productie van 'vins doux naturels' (VDN – natuurlijk zoete wijn), een bijzonderheid van deze wijnstreek.
Er zijn ook zones met bodems van zwarte schist (leisteen), graniet of klei-kalksteen.
Er heerst een zeer zonnig klimaat met weinig maar ongelijk verdeelde neerslag.
De oppervlakte bedraagt 7.300 ha en de productie 900.000 hl.
De VDN's (Banyuls, Maury, Rivesaltes) vormden lange tijd het imago van de wijnen van deze streek. Vandaag leiden de modernisering van de installaties, diversificatie van het wijnstokassortiment en nieuwe vinificatietechnieken tot productie van kwaliteitsvolle droge wijnen.
Het gros van de wijnstokvarianten stemt overeen met dat van de Languedoc: voor rood zijn er de carignan noir, syrah, mourvèdre en grenache noir. Voor witte wijn zijn dat marsanne, roussanne, vermentino, muscat à petits grains, malvoisie, macabeu, grenache blanc en grenache gris.
De recentste jaartallen
- 2011: mooi jaar met evenwichtige en aromatische rode wijnen, terwijl de droge witte wijnen frisheid en zuurte tonen.
- 2012: de rode wijnen zijn complex, intens en heerlijk dankzij de beperkte rendementen. De droge witte zijn fris en strak. De VDN's profileren zich 'al dente', intens en zeer evenwichtig.
- 2013: schitterende, zeer fruitige witte wijnen. Geurige en ranke rode wijnen, dankzij lagere alcoholgehaltes.
- 2014: Uitstekend jaar, fris en laat geoogste wijnen, gekenmerkt door finesse en frisheid. De witte wijnen zijn evenwichtig en erg aromatisch, de rode zijn rijp en verfijnd en intens fruitig.