De dochter van Pierre Gaillard importeert met talent de wijnbouwtechnieken van de Côte Rôtie naar de Côte Vermeille op een domein van 23 ha dat dicht bij de zee ligt. De invloed van de zeewind verleent deze bijzonder aromatische wijnen een opmerkelijke frisheid. 

Zie de recentste verkopen in deze regio

Deze wijnstreek sluit met klimaat, wijnstokassortiment en wijn nauw aan bij haar buur, de Languedoc.

De Roussillon, vlak tegen Spanje, toont een stenig terrasreliëf dat bijzonder geschikt is voor de productie van 'vins doux naturels' (VDN – natuurlijk zoete wijn), een bijzonderheid van deze wijnstreek.

Er zijn ook zones met bodems van zwarte schist (leisteen), graniet of klei-kalksteen.

Er heerst een zeer zonnig klimaat met weinig maar ongelijk verdeelde neerslag.

De oppervlakte bedraagt 7.300 ha en de productie 900.000 hl.

De VDN's (Banyuls, Maury, Rivesaltes) vormden lange tijd het imago van de wijnen van deze streek. Vandaag leiden de modernisering van de installaties, diversificatie van het wijnstokassortiment en nieuwe vinificatietechnieken tot productie van kwaliteitsvolle droge wijnen.

Het gros van de wijnstokvarianten stemt overeen met dat van de Languedoc: voor rood zijn er de carignan noir, syrah, mourvèdre en grenache noir. Voor witte wijn zijn dat marsanne, roussanne, vermentino, muscat à petits grains, malvoisie, macabeu, grenache blanc en grenache gris.