Bekijk groter 
Deze oude wijnstokken (tussen 50 en 100 jaar oud) produceren een wijn met een ongelofelijke densiteit en veel tannines, maar ook met een extreem verfrissend karakter.
Na een paar jaar in de kelder zal deze wijn al zijn aromatische potentieel onthullen.
Waardering :- Bettane + Desseauve 17/20
- Parker 91/100
- La Revue du Vin de France 17/ 20
Kenmerken van de wijn
- Wijn naam : Vieilles Vignes, blanc
- Wijnoogst : 2013
- Benaming : Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Kleur : Wit
- Wijnstokken : 40 % Macabeu, 30 % Grenache blanc, 15 % Chardonnay, 10 % Grenache gris, 5 % Carignan blanc
- Bodem : kalkleemgrond, mergel en leisteen
- Oogsten : manueel
- Type wijnbouw : biologisch
- Alcoholgehalte : 12,5%
- Contenance : 75cl
Proeven - bewaren
- Oog : goudkleurig
- Neus : witte bloemen, honing, anijs
- Mond : vol, romig en mineraal
- Serveren : 10-12°C
- Bewaren : 7 tot 10 jaar
- Drinken vanaf : 2018
- Vinificatie : fermentatie met inheemse gisten
- Rijping : 65 % in grote vaten, 35 % in kuipen gedurende 8 maanden
Passende gerechten
- Passende gerechten : zeebaars met venkel, gegrilde kreeft
Experts beoordelingen :
Bettane + Desseauve
Waardering : 17/20Parker
Waardering : 91/100La Revue du Vin de France
Waardering : 17/ 20
Domein :
Gérard Gauby en zijn zoon leiden dit domein van 45 ha. Ze zijn steeds op zoek naar het perfecte evenwicht om zoveel mogelijk te halen uit deze gevarieerde ondergrond van Calcé om volle en lichte klassewijnen te creëren.
Streek :
Zie de recentste verkopen in deze regio
Deze wijnstreek sluit met klimaat, wijnstokassortiment en wijn nauw aan bij haar buur, de Languedoc.
De Roussillon, vlak tegen Spanje, toont een stenig terrasreliëf dat bijzonder geschikt is voor de productie van 'vins doux naturels' (VDN – natuurlijk zoete wijn), een bijzonderheid van deze wijnstreek.
Er zijn ook zones met bodems van zwarte schist (leisteen), graniet of klei-kalksteen.
Er heerst een zeer zonnig klimaat met weinig maar ongelijk verdeelde neerslag.
De oppervlakte bedraagt 7.300 ha en de productie 900.000 hl.
De VDN's (Banyuls, Maury, Rivesaltes) vormden lange tijd het imago van de wijnen van deze streek. Vandaag leiden de modernisering van de installaties, diversificatie van het wijnstokassortiment en nieuwe vinificatietechnieken tot productie van kwaliteitsvolle droge wijnen.
Het gros van de wijnstokvarianten stemt overeen met dat van de Languedoc: voor rood zijn er de carignan noir, syrah, mourvèdre en grenache noir. Voor witte wijn zijn dat marsanne, roussanne, vermentino, muscat à petits grains, malvoisie, macabeu, grenache blanc en grenache gris.
De recentste jaartallen
- 2011: mooi jaar met evenwichtige en aromatische rode wijnen, terwijl de droge witte wijnen frisheid en zuurte tonen.
- 2012: de rode wijnen zijn complex, intens en heerlijk dankzij de beperkte rendementen. De droge witte zijn fris en strak. De VDN's profileren zich 'al dente', intens en zeer evenwichtig.
- 2013: schitterende, zeer fruitige witte wijnen. Geurige en ranke rode wijnen, dankzij lagere alcoholgehaltes.
- 2014: Uitstekend jaar, fris en laat geoogste wijnen, gekenmerkt door finesse en frisheid. De witte wijnen zijn evenwichtig en erg aromatisch, de rode zijn rijp en verfijnd en intens fruitig.