Bekijk groter 
Oude cabernets francs verlenen deze opmerkelijke cuvée een geconcentreerde en tannineachtige smaak met noten van kreupelhout en humus die dan overgaan in een heerlijke en fluweelzachte lange afdronk met een fijne mineraliteit. Een grote bewaarwijn die ook wel onmiddellijk gedronken kan worden en waar u veel plezier aan zult beleven!
Waardering :- Bettane + Desseauve 16,5/20
- Hachette 3 *** + "Coup de Coeur"
- La Revue du Vin de France 16,5/ 20
Kenmerken van de wijn
- Wijn naam : Busardières
- Wijnoogst : 2012
- Benaming : Bourgueil
- Kleur : Rood
- Wijnstokken : 100 % Cabernet Franc
- Bodem : kalkhoudende kleigrond en tufsteen
- Oogsten : manueel
- Type wijnbouw : biodynamiek
- Alcoholgehalte : 12,5%
- Contenance : 75cl
Proeven - bewaren
- Oog : paarsrood
- Neus : geroosterde kruiden, munt, peper, vlier
- Mond : vol en rijk aan tannines
- Serveren : 16 °C
- Bewaren : 15 jaar
- Drinken vanaf : 2016
- Vinificatie : geen persing, fermentatie gedurende 3 weken tot 1 maand
- Rijping : 8 tot 10 maanden in demi-muids
Passende gerechten
- Passende gerechten : gestoofde eend met raapjes, kalfszwezerik met morieltjes, een lekker stuk gerijpt rundsvlees
Experts beoordelingen :
Bettane + Desseauve
Waardering : 16,5/20Hachette
Waardering : 3 ***La Revue du Vin de France
Waardering : 16,5/ 20
Domein :
Stéphanie en Emmanuel Caslot, wijnbouwers van de 14de generatie, hebben de fakkel overgenomen van hun vader Pierre die in 2014 overleden is. Hun biodynamische wijnen passen perfect bij een lekker en gezellig etentje.
Streek :
Zie de recentste verkopen in deze regio
De majestueuze Loire is het bindteken tussen de verschillende subregio's vanaf het Centraal Massief tot de Atlantische Oceaan die samen de appellation 'Loire' vormen.
De Loire is bijna 1000 km lang. We onderscheiden 4 subregio's: Nantes, Anjou, Touraine en le Centre. De wijnstreek telt 68 Appellations d’Origine Contrôlée.
Het gaat in totaal om 65.000 ha met een gemiddelde productie van bijna 3.0000.000 hl. Hiervan is 45 % wit, 22 % rosé, 21 % rood en 12 % bruisend.
Een zo uitgestrekte wijngaard kent uiteraard uiteenlopende invloeden, van oceanisch in het westen tot continentaler naarmate we ons verwijderen van de oceaan.
Diversiteit, kwaliteit en prijsgunstig zijn de drie kenmerkende termen voor deze wijnen.
Diversiteit, want het gaat van de droogste tot de meest likeurachtige witte wijnen, en van fruitig tot mineraal rood.
Kwaliteit, dankzij de opkomst van jonge talentrijke wijnbouwers en een belangrijke verbetering van de vinificatietechnieken.
Prijsgunstig, want hier zijn verbazingwekkende kwaliteit/prijs/plezier-verhoudingen te vinden.
De belangrijkste witte wijnstoksoorten zijn de melon en de gros-plant in de streek van Nantes, de chenin in Anjou en westelijk Touraine, de sauvignon in oostelijk Touraine en in le Centre.
De belangrijkste rode wijnstoksoorten zijn de gamay, cabernet-franc en cabernet-sauvignon, de pinot noir en de côt (of malbec).
De recentste jaartallen
- 2011: de rode wijnen zijn mooi rijp en rond, met weinig zuur. De droge witte zijn meer heterogeen; enkele grote likeurwijnen.
- 2012: de weersomstandigheden waren dat jaar zeer contrastrijk. Weinig likeurwijnen maar heerlijke droge witte en bewaarwijnen, vooral in Sancerre. De rode zijn soepel en zacht.
- 2013: fruitige wijnen die goed verteren, met lagere alcoholgehaltes.
- 2014: een uitstekend jaar voor beide kleuren, aromatisch wanneer ze jong zijn maar eveneens een goed bewaarpotentieel. Opmerkelijk evenwicht tussen zuurheid, fruitigheid en concentratie.