Bekijk groter 
Deze recentste cuvée van het Domaine bestaat uit een samenstelling van de beste vaten van verschillende millésimes sinds 2009. Een synthese die doordrongen is van de Pedreno-stijl en die het levendige karakter van een jonge wijn verenigt met de gepatineerde complexiteit van een oude millésime. Bovendien beschikt deze wijn nog over een ongelogelijke aromatische diversiteit. Een buitengewone wijn!
Waardering :- Bettane + Desseauve 16/20
- La Revue du Vin de France 17/ 20
Kenmerken van de wijn
- Wijn naam : N°2 - Reserva Special
- Wijnoogst : NM
- Benaming : Vin de Pays du Gard
- Kleur : Rood
- Wijnstokken : Carignan, Mourvèdre, Syrah, Grenache
- Bodem : kiezelachtige en kalkhoudende kleigrond
- Oogsten : manueel
- Type wijnbouw : biologisch
- Alcoholgehalte : 13,00%
- Contenance : 75cl
Proeven - bewaren
- Oog : diep robijnrood
- Neus : kreupelhout, zachte kruiden en zurige rijpe rode vruchten
- Mond : krachtig, complex, aromatisch en fris
- Serveren : 16 - 18 °C
- Bewaren : 10 tot 15 jaar
- Drinken vanaf : 2018
- Vinificatie : in een open kuip gedurende 18 tot 25 dagen
- Rijping : 70 % in demi-muids en 30 % in kuipen
Passende gerechten
- Passende gerechten : stoofpotje van hinde met veenbessen, tournedos Rossini, duif met eekhoorntjesbrood
Experts beoordelingen :
Bettane + Desseauve
Waardering : 16/20La Revue du Vin de France
Waardering : 17/ 20
Domein :
Dit domein van 10 ha bestaat uit een mozaïek van bodems die naar het noorden zijn georiënteerd. Dit geeft de wijnen een maximale frisheid, die zich bovendien ook gulzig en vlot drinkbaar tonen. Deze wijnen kun je ook laten rijpen.
Streek :
Zie de recentste verkopen in deze regio
Als er één wijnstreek in de voorbije 30 à 40 jaar kwalitatief een enorme vooruitgang heeft geboekt, dan is het de Languedoc: van goedkope tafelwijn naar een massa kwaliteitswijnen met uitgesproken karakter. En de witte wijnen hijsen zich sinds kort op diezelfde hoogte.
Dit wijngebied heeft een oppervlakte van 245.000 ha en produceert 1.245.000 hl wijn, waarbij rood de eerste viool speelt.
Dit gebied strekt zich uit tussen Centraal Massief, Corbières en Middellandse Zee, en kent dus een zeer grote diversiteit aan terroirs en appellations. De ondergrond is een rijke schakering van schist (leisteen), zandsteen, rolkeien, kalksteen en alluviale sedimenten.
Het klimaat is uitgesproken mediterraan met warme zomers en een onregelmatige en slecht verdeelde neerslag.
De vele huidige wijnranken – behalve de carignan – werden vaak na de Tweede Wereldoorlog aangeplant, in overeenstemming met de ondergrond. Zo werd het mogelijk complexe en fascinerende wijnen te creëren.
Getuigen van dit dynamisme zijn de vele wijnbouwers die wijnen produceren zonder AOC (landwijnen, tafelwijnen), en daarbij voortdurend op zoek zijn naar kwaliteit en originaliteit.
De Languedoc telt 11 AOC's. De belangrijkste daarvan zijn de Coteaux du Languedoc, Saint-Chinian, Faugères, Minervois, Minervois-la-Livinière, Fitou, Corbières, Limoux, ...
De recentste jaartallen
- 2011: goed jaar voor de witte wijnen: een mooi evenwicht én frisheid. De rode wijnen zijn heterogener.
- 2012: de rode zijn rijp en fris, met minder hoge alcoholgehaltes. De witte zijn fris en geurig.
- 2013: mooiste 'millésime' sinds 1998. De rode wijnen pakken uit met frisheid, kwaliteitsvolle tannines en aromatische verfijning. De witte tonen evenwicht tussen maturiteit en zuurte.
- 2014: frisse, zachte rode wijnen, jong te drinken. Pittige, aromatische en frisse witte wijnen