Bekijk groter 
Deze cuvée is afkomstig van de beste vaten in de kelder.
De geur verspreidt aroma's van rijpe vruchten en kreupelhout.
De smaak is rijk en zijdezacht en wijst op een goed bewaarpotentieel.
Een heel flatterend Faugères!
Kenmerken van de wijn
- Wijn naam : Parole de Berger
- Wijnoogst : 2012
- Benaming : Faugères
- Kleur : Rood
- Wijnstokken : 80 % Syrah, 20 % Grenache
- Bodem : leisteen
- Oogsten : manueel
- Type wijnbouw : traditioneel
- Contenance : 75cl
Proeven - bewaren
- Oog : fel paars
- Neus : zwarte kers, kreupelhout
- Mond : diep en zijdezacht
- Serveren : 16°C
- Bewaren : 5 tot 10 jaar
- Drinken vanaf : 2016
- Vinificatie : fermentatie in kuipen
- Rijping : 12 maanden in grote vaten waarvan 30% nieuwe
Passende gerechten
- Passende gerechten : geroosterd lamsvlees met specerijen
Domein :
Pierre Gaillard na dit domein van 10 ha over in 2007. Ondertussen vertrouwde hij de exploitatie ervan toe aan zijn dochter Elise. Dankzij de hoogte van de wijngaard slaagden ze erin om nieuwe facetten uit te drukken van het wijnbouwtalent van Pierre …
Streek :
Zie de recentste verkopen in deze regio
Als er één wijnstreek in de voorbije 30 à 40 jaar kwalitatief een enorme vooruitgang heeft geboekt, dan is het de Languedoc: van goedkope tafelwijn naar een massa kwaliteitswijnen met uitgesproken karakter. En de witte wijnen hijsen zich sinds kort op diezelfde hoogte.
Dit wijngebied heeft een oppervlakte van 245.000 ha en produceert 1.245.000 hl wijn, waarbij rood de eerste viool speelt.
Dit gebied strekt zich uit tussen Centraal Massief, Corbières en Middellandse Zee, en kent dus een zeer grote diversiteit aan terroirs en appellations. De ondergrond is een rijke schakering van schist (leisteen), zandsteen, rolkeien, kalksteen en alluviale sedimenten.
Het klimaat is uitgesproken mediterraan met warme zomers en een onregelmatige en slecht verdeelde neerslag.
De vele huidige wijnranken – behalve de carignan – werden vaak na de Tweede Wereldoorlog aangeplant, in overeenstemming met de ondergrond. Zo werd het mogelijk complexe en fascinerende wijnen te creëren.
Getuigen van dit dynamisme zijn de vele wijnbouwers die wijnen produceren zonder AOC (landwijnen, tafelwijnen), en daarbij voortdurend op zoek zijn naar kwaliteit en originaliteit.
De Languedoc telt 11 AOC's. De belangrijkste daarvan zijn de Coteaux du Languedoc, Saint-Chinian, Faugères, Minervois, Minervois-la-Livinière, Fitou, Corbières, Limoux, ...
De recentste jaartallen
- 2011: goed jaar voor de witte wijnen: een mooi evenwicht én frisheid. De rode wijnen zijn heterogener.
- 2012: de rode zijn rijp en fris, met minder hoge alcoholgehaltes. De witte zijn fris en geurig.
- 2013: mooiste 'millésime' sinds 1998. De rode wijnen pakken uit met frisheid, kwaliteitsvolle tannines en aromatische verfijning. De witte tonen evenwicht tussen maturiteit en zuurte.
- 2014: frisse, zachte rode wijnen, jong te drinken. Pittige, aromatische en frisse witte wijnen