Bekijk groter 
De geur van deze Savagnin ademt intense toetsen van hazelnboot uit.
De smaak is puur en zuiver met een schitterend evenwicht tussen vet en aciditeit.
Fantastisch!
Waardering :- Bettane + Desseauve 16/20
- La Revue du Vin de France 15.5/ 20
Kenmerken van de wijn
- Wijn naam : Grand Elevage
- Wijnoogst : 2010
- Benaming : Arbois
- Kleur : Wit
- Wijnstokken : 100 % Savagnin
- Bodem : mergel en blauwe klei
- Oogsten : manueel
- Type wijnbouw : beredeneerd
- Contenance : 75cl
Proeven - bewaren
- Oog : bleek goud
- Neus : droge vruchten
- Mond : diep en strak
- Serveren : 10-12°C
- Bewaren : 5 tot 7 jaar
- Drinken vanaf : 2016
- Vinificatie : in fusten
- Rijping : 24 maanden in fusten, met ouillage
Passende gerechten
- Passende gerechten : parelhoen met morieljes
Experts beoordelingen :
Bettane + Desseauve
Waardering : 16/20La Revue du Vin de France
Waardering : 15.5/ 20
Domein :
Sinds 2013 reist Florent Rouve heen en weer tussen de Bourgogne (4 ha) en de Jura (5,5 ha) met één gemeenschappelijk punt: de liefde voor de Chardonnay. Een grote bodemdiversiteit leidt tot heel typische wijnen die elkaar overstijgen aan tafel.
Klanten beoordelingen :
Waardering en advies vanGeorges L gepubliceerd op 2017-02-11 Robe dorée, cire d'abeille, noisette, attaque puissante, équilibre, gras, belle persistance - février 2017
Nog geen commentaar
Streek :
De Jura kent naast de wijnstoksoorten van de Bourgogne (chardonnay en pinot noir) ook autochtone wijnstoksoorten die bepalend zijn voor de eigenheid van deze wijnen: savagnin voor witte wijn, poulsard en trousseau voor de rode.
De Jura telt vandaag 6 Appellations d’Origine Contrôlée (Arbois, Côte du Jura, Château-Chalon, Macvin, L’Etoile, Crémant du Jura).
De wijngaard strekt zich uit over de hellingen die van het Juragebergte naar de vlakte glijden, goed voor een oppervlakte van 1.850 ha en een productie van 85.000 hl. Hiervan is 2/3 wit en 1/3 rood of rosé.
Het klimaat is uitgesproken continentaal met koude winters en onregelmatige zomers waarbij frissere en bloedhete dagen elkaar afwisselen.
De Jurawijnen kennen een eigen, mooie typiciteit, door de gebruikte wijnstoksoorten of door de vinificatiemethode: 'sous voile' of rijping onder een gistsluier.
De poulsarddruif levert fruitige wijnen die weinig tannine bevatten en een zeer heldere kleur hebben. De trousseau daarentegen is rijker aan kleur en tannines. De savagnin levert dan weer de beroemde gele wijn die zeer oxidatief van aard is. Als hij wordt grootgebracht op de klassieke wijze ('ouillé', met bijvulling op vat), komt het tot grote terroirwijnen met veel bewaarpotentieel. De 'vin de paille' ten slotte (strowijn) is een likeurwijn met krachtige aroma's. Deze ontstaat door persing van gedroogde trossen met geconcentreerde suikers.
De recentste jaartallen
- 2011 : groot jaar met zeer lekkere witte wijn; de rode wijnen zijn lichter.
- 2012 : zeer mooi jaar, met mooi evenwicht voor de witte wijnen. Voor de rode wijnen is het nog even afwachten: te vroeg om uitspraken te doen.
- 2013 : mooi resultaat voor de chardonnay, de pinot noir en de trousseau.
- 2014: verrukkelijke, frisse rode wijnen afkomstig uit een kleine productie. Witte wijnen van uitstekende makelij, zowel wat Chardonnay als Savagnin betreft.