Bekijk groter 
Deze Côtes de Bourg is waarschijnlijk de beroemdste ter wereld. Hij is elegant, zinnelijk en uiterst charmant. Deze wijn smaakt al uitstekend als hij nog heel jong is, maar hij veroudert ook zeer goed en ontwikkelt dan zijn hele arsenaal aan aroma's. Het is een heel grote wijn die de top van de appellation vertegenwoordigt.
Kenmerken van de wijn
- Wijn naam : Roc de Cambes
- Wijnoogst : 2012
- Benaming : Côtes de Bourg
- Kleur : Rood
- Wijnstokken : 75 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon, 5 % Malbec
- Bodem : kalkleemgrond
- Oogsten : manueel
- Type wijnbouw : beredeneerd
- Contenance : 75cl
Proeven - bewaren
- Oog : donker granaatappelrood
- Neus : zwarte vruchten
- Mond : krachtig en elegant
- Serveren : 16 - 18 °C
- Bewaren : 10 tot 12 jaar
- Drinken vanaf : 2016
- Vinificatie : maceratie gedurende 3 weken
- Rijping : 18 maanden in nieuwe grote vaten
Passende gerechten
- Passende gerechten : hindefilet, Clamart-duif
Domein :
Streek :
Zie de recentste verkopen in deze regio
De wijnstreek in het hinterland van Bordeaux – een oppervlakte van 117.500 ha en een gemiddelde productie van 5.700.000 hl – is wereldwijd hét toonbeeld voor de wijnbouw.
De wijngaarden strekken zich uit rond de Garonne, de Dordogne en hun gemeenschappelijke estuarium, de Gironde.
Het klimaat is er gematigd, en de Landes beschermen de wijngaarden tegen de oceanische invloeden. Vorst doet zich zelden voor. En hoewel de lente en soms ook de zomer veel regen kunnen brengen, is een mooie herfst dikwijls beslissend voor de kwaliteit van het jaartal.
De ondergrond is tamelijk divers. De grand cru's ontstaan vaak op een grindhoudende heuveltop terwijl de omgeving veeleer een kalkachtig of kleiachtig sedimentgesteente als bodem heeft. De complexiteit van de bordeauxwijnen is onder meer te danken aan een goede afstemming tussen wijnstoksoort en ondergrond.
Rode wijnstoksoorten: merlot (60 %), cabernet sauvignon (25 %), cabernet franc (11 %) en daarnaast nog petit verdot en malbec.
Witte wijnstoksoorten: sémillon (53 %), sauvignon (35 %), muscadelle (6 %) en voorts colombard en ugni blanc.
De recentste jaartallen
- 2010: de rode wijnen zijn krachtig en rijk, met duidelijke tannines en veel bewaarpotentieel; frisse en elegante droge witte wijnen; fijne, fruitige likeurwijnen met mooie zuurte.
- 2011: veel contrast in de rode, met duidelijke tannines en een manifeste zuurte; geslaagde, goed verterende en frisse droge witte; rijke, geconcentreerde likeurwijnen.
- 2012: de betere rode wijnen komen van de rechteroever met een dominante merlot; ze zijn jong te drinken, in afwachting van vorige jaartallen; smaakvolle, evenwichtige droge witte.
- 2013: een moeilijk en heterogeen jaartal voor verfijnde rode wijnen die best jong worden gedronken. Droge witte wijnen die verfijnd en aromatisch zijn. Likeurwijnen die zich uitstekend laten bewaren en een prachtig evenwicht bieden.