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En 2013, cette cuvée affiche une belle vivacité, caractéristique de Sauvignon, ainsi qu'une grande complexité aromatique en bouche avant une longue finale saline.
Notes :- La Revue du Vin de France 16/ 20
Caractéristiques du vin
- La cuvée : Moulin des Dames
- Le millésime : 2013
- Appellation : Bergerac Sec
- Couleur : Blanc
- Cépages : 100 % Sauvignon
- Terroirs : argilo-calcaire
- Vendanges : manuelles
- Type de viticulture : biologique
- Contenance : 75cl
Dégustation - Garde
- Œil : or pâle
- Nez : abricot, fruit confit, agrumes
- Bouche : ample, complexe et fraîche
- Service : 10-12°C
- Boire avant : 3 à 5 ans
- Boire à partir de : 2015
- Vinification : fermentation en foudres de 300 litres
- Élevage : 16 mois en foudres sur lies
Accords Mets/Vins
- Accords met/vin : poisson ou volaille à la crème
Critique d'experts :
La Revue du Vin de France
Vin noté : 16/ 20
Domaine :
C'est toute une famille qui est à l'œuvre sur cette propriété de 55 ha converti en agriculture biologique comprenant une grande variété de terroirs. Luc de Conti les exploite au mieux via des sélections parcellaires qui confèrent à ses vins une typicité remarquable.
Région :
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Région hétéroclite regroupant une multitude de petites appellations, il s’avère difficile d’y trouver un fil conducteur. En effet, on y trouve tous les styles de vins, souvent originaux et d’un bon rapport qualité-prix.
Elle constitue aussi un musée ampélographique à ciel ouvert en raison des nombreux cépages anciens que l’on ne trouve plus que là-bas (on en dénombre plus d’une centaine). Cela donne des vins rustiques qui flairent bon la tradition, d’autant qu’ils s’accordent remarquablement avec la cuisine locale qu’on ne présente plus.
Inutile de chercher une cohérence climatique ou géologique : ce serait peine perdue !
En regroupant les pièces de ce puzzle géant, on arrive à une superficie totale de l’ordre de 50.000 ha et à une production d’environ 1.600.000 hl.
Les AOC, au nombre de 25, sont, pour les plus connues : Bergerac, Cahors, Madiran et Jurançon qui livre de magnifiques blancs secs ou liquoreux.
Les principaux cépages utilisés sont : en Rouge, le malbec, le tannat, le fer servadou, la négrette et le duras. En blanc, le petit manseng, le gros manseng, le colombard, le len de l’el (loin de l’œil) et le mauzac.
Les derniers millésimes
- 2011: Production abondante avec des degrés alcooliques élevés et une acidité basse. Les vins rouges seront vite prêts à boire. Les blancs sont gras et expressifs.
- 2012: Millésime tardif et hétérogène. Vins rouges peu tanniques à boire rapidement. Grands Jurançons secs.
- 2013: Vins blancs très réussis et de bonne fraîcheur. Année plus difficile pour les rouges mais qui pourraient révéler de belles surprises.
- 2014: Paradoxe du millésime : des blancs de garde et des rouges à boire jeunes. Les premiers sont racés et denses, les seconds plus légers et fruités. Magnifiques moelleux qui combinent sucre et acidité.