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Issue de très vieux Carignans de 120 ans, cette valeur sûre du domaine dévoile au nez des arômes complexes de fruits noirs, d'écorce d'orange et de pétales de rose.
La bouche se révèle charnue, puissante avec une finale racée aux notes minérales.
Caractéristiques du vin
- La cuvée : Foun
- Le millésime : 2013
- Appellation : Côtes du Roussillon Villages
- Couleur : Rouge
- Cépages : 100 % Carignan
- Terroirs : marnes calcaires
- Vendanges : manuelles
- Type de viticulture : biologique
- Contenance : 75cl
Dégustation - Garde
- Œil : sombre
- Nez : fruits noirs, tabac, écorce d'orange
- Bouche : charnue, puissante et racée
- Service : 16-18°C
- Boire avant : 10 à 15 ans
- Boire à partir de : 2019
- Vinification : macération de 2 à 3 semaines en cuve
- Élevage : 12 mois en foudres
Accords Mets/Vins
- Accords met/vin : civet de lièvre à la royale
Domaine :
Gérard Gauby et son fils dirigent ce domaine de 45 ha. En quête permanente de l'équilibre parfait, ils tirent la quintessence du terroir varié de Calcé pour créer des vins denses, racés et digestes.
Région :
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Aux portes de l’Espagne, le Roussillon présente un relief de terrasses caillouteuses particulièrement propices à l’élaboration de vins doux naturels (VDN), particularité du vignoble. Cette région est proche du Languedoc voisin par son climat, son encépagement et ses vins.
On retrouve également du schiste noir, du granite et des sols argilo-calcaires.
Le climat est très ensoleillé avec une pluviométrie faible et mal répartie.
La superficie est de 7.300 ha pour une production de 900.000 hl.
Les vins doux naturels (Banyuls, Maury, Rivesaltes) ont longtemps représenté l’image des vins de la région. Aujourd’hui, la modernisation des installations, la diversification de l’encépagement et des techniques de vinification contribuent à la production de vins sec de qualité.
Les cépages principaux sont identiques à ceux du Languedoc : En rouge, carignan noir, syrah, mourvèdre et grenache noir. En blanc, marsanne, roussanne, vermentino, muscat à petits grains, malvoisie, macabeu, grenache blanc et grenache gris.
Les derniers millésimes
- 2011: Belle année avec des rouges équilibrés et aromatiques et des blancs secs avec de la fraîcheur et de l’acidité.
- 2012: En raison de faibles rendements, les rouges sont complexes, profonds et gourmands. Les blancs secs sont frais et tendus. Quant aux VDN, ils se révèlent croquants, intenses et très équilibrés.
- 2013: Magnifiques vins blancs très fruités. Rouges parfumés et sveltes grâce à des degrés plus bas.
- 2014: Grand millésime, frais et tardif, caractérisé par la finesse et la fraîcheur. Les blancs sont équilibrés et très aromatiques, les rouges sont mûrs et fins en affichant une grande intensité de fruit.