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Nez complexe de de fruits rouges bien mûrs et de réglisse.
Des tanins fondus apportent souplesse et rondeur à une bouche aux notes de figues.
Un vin de plaisir.
Caractéristiques du vin
- La cuvée : Serral
- Le millésime : 2013
- Appellation : Collioure
- Couleur : Rouge
- Cépages : 80 % Grenache noir, 15 % Mourvèdre, 5 % Syrah
- Terroirs : schiste
- Vendanges : manuelles
- Type de viticulture : traditionnelle
- Contenance : 75cl
Dégustation - Garde
- Œil : soutenu
- Nez : fruits rouges, vanille
- Bouche : souple et friande
- Service : 16-18°C
- Boire avant : 5 ans
- Boire à partir de : 2016
- Vinification : fermentation en cuve
- Élevage : 18 mois en cuves (70 %) et fûts (30 %)
Accords Mets/Vins
- Accords met/vin : volaille rôtie à la ratatouille
Domaine :
Fille de Pierre Gaillard, elle importe avec talent les techniques de vinification de la Côte Rôtie en Côte Vermeille sur un domaine de 23 ha proche de la mer. L'influence des vents marins apportent une fraîcheur remarquable à des vins très aromatiques.
Région :
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Aux portes de l’Espagne, le Roussillon présente un relief de terrasses caillouteuses particulièrement propices à l’élaboration de vins doux naturels (VDN), particularité du vignoble. Cette région est proche du Languedoc voisin par son climat, son encépagement et ses vins.
On retrouve également du schiste noir, du granite et des sols argilo-calcaires.
Le climat est très ensoleillé avec une pluviométrie faible et mal répartie.
La superficie est de 7.300 ha pour une production de 900.000 hl.
Les vins doux naturels (Banyuls, Maury, Rivesaltes) ont longtemps représenté l’image des vins de la région. Aujourd’hui, la modernisation des installations, la diversification de l’encépagement et des techniques de vinification contribuent à la production de vins sec de qualité.
Les cépages principaux sont identiques à ceux du Languedoc : En rouge, carignan noir, syrah, mourvèdre et grenache noir. En blanc, marsanne, roussanne, vermentino, muscat à petits grains, malvoisie, macabeu, grenache blanc et grenache gris.
Les derniers millésimes
- 2011: Belle année avec des rouges équilibrés et aromatiques et des blancs secs avec de la fraîcheur et de l’acidité.
- 2012: En raison de faibles rendements, les rouges sont complexes, profonds et gourmands. Les blancs secs sont frais et tendus. Quant aux VDN, ils se révèlent croquants, intenses et très équilibrés.
- 2013: Magnifiques vins blancs très fruités. Rouges parfumés et sveltes grâce à des degrés plus bas.
- 2014: Grand millésime, frais et tardif, caractérisé par la finesse et la fraîcheur. Les blancs sont équilibrés et très aromatiques, les rouges sont mûrs et fins en affichant une grande intensité de fruit.