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Cistus montre son ambition avec son élevage partiel en barriques.
Cela se traduit à l'olfaction par des notes de fenouil et de réglisse et en bouche par sa richesse et sa rondeur à la finale vanillée.
Un vin taillé pour la table.
Notes :- Hachette 1
Caractéristiques du vin
- La cuvée : Cistus
- Le millésime : 2015
- Appellation : Faugères
- Couleur : Blanc
- Cépages : 60 % Roussane, 20 % Grenache blanc, 10 % Vermentino, 10 % Bourboulenc
- Terroirs : schiste
- Vendanges : manuelles
- Type de viticulture : biologique
- Contenance : 75cl
Dégustation - Garde
- Œil : paille
- Nez : fruits blancs, fenouil
- Bouche : ronde et riche
- Service : 10-12°C
- Boire avant : 5 à 7 ans
- Boire à partir de : 2017
- Vinification : en partie en cuves et en barriques
- Élevage : 6 mois sur lies en cuves et en barriques (20 %)
Accords Mets/Vins
- Accords met/vin : gambas flambées au pastis
Critique d'experts :
Hachette
Vin noté : 1
Domaine :
Sur 60 ha, la dernière génération de ce domaine familial jongle avec 70 parcelles, en grande majorité implantées sur schiste, pour proposer une gamme diversifiée de vins désormais certifiés bio où chacun trouvera son bonheur sans se ruiner.
Avis clients :
Note et avis deGeorges L Publié le 26/09/2017 Belle robe brillante, pêches blanches, poire, en bouche du gras avec un beau volume, fraîcheur en finale - octobre 2017
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Région :
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C’est le vignoble qui a connu la plus grande progression qualitative pendant les 30-40 dernières années, passant du gros rouge à une multitude de vins de qualité à la typicité bien affirmée. Depuis quelque temps, les blancs se hissent au diapason.
Le vignoble a une superficie de 245.000 ha et produit 1.245.000 hl de vins où les rouges sont largement majoritaires. Il s’étend entre le Massif Central, les Corbières et la Méditerranée en déployant une très grande diversité de terroirs et d’appellations. On y trouve du schiste, du grès, des cailloux roulés, du calcaire, des dépôts alluvionnaires. Le climat est résolument méditerranéen avec des étés chauds et une pluviométrie irrégulière et mal répartie.
Les nombreux cépages actuels, en dehors du carignan, ont souvent été plantés après la 2ème guerre mondiale, en adéquation avec le sous-sol. Ils permettent ainsi l’élaboration de vins complexes et enthousiasmants.
Témoins de ce dynamisme, de nombreux vignerons produisent des vins hors AOC (vins de pays, vins de table…) dans une recherche permanente de qualité et d’originalité. Le Languedoc compte 11 AOC dont les principales sont Coteaux du Languedoc, Saint-Chinian, Faugères, Minervois, Minervois-la-Livinière, Fitou, Corbières, Limoux….
Les derniers millésimes
- 2011: Bonne année pour les blancs qui affichent un bel équilibre et de la fraîcheur. Les rouges sont plus hétérogènes.
- 2012: Les rouges sont mûrs et frais avec des degrés alcooliques moins élevés. Les blancs sont frais et parfumés.
- 2013: Le plus beau millésime depuis 1998. Les rouges affichent fraîcheur, tanins de qualité et finesse aromatique. Les blancs associent un bel équilibre entre maturité et acidité.
- 2014: Rouges frais et tendres à boire jeunes. Blancs toniques, aromatiques et frais.