Agrandir l'image 
Cette cuvée, la dernière du Domaine, est constituée d'un assemblage des meilleures cuves de plusieurs millésimes depuis 2009. C'est une synthèse vibrante du style Pedreno réunissant la vivacité d'un jeune vin et la la complexité patinée d'un vieux millésime. Avec, en plus, une diversité aromatique incroyable. Un vin hors norme !
Notes :- Bettane + Desseauve 16/20
- La Revue du Vin de France 17/ 20
Caractéristiques du vin
- La cuvée : N°2 - Reserva Special
- Le millésime : NM
- Appellation : Vin de Pays du Gard
- Couleur : Rouge
- Cépages : Carignan, Mourvèdre, Syrah, Grenache
- Terroirs : calcaire argilo-siliceux caillouteux
- Vendanges : manuelles
- Type de viticulture : biologique
- Degré en alcool : 13,00%
- Contenance : 75cl
Dégustation - Garde
- Œil : robe rubis profond
- Nez : garrigue, épices douces et fruits mûrs acidulés
- Bouche : corsée, complexe, aromatique et fraîche
- Service : 16 - 18 °C
- Boire avant : 10 à 15 ans
- Boire à partir de : 2018
- Vinification : en cuve ouverte pendant 18 à 25 jours
- Élevage : 70 % en demi-muids et 30 % en cuve
Accords Mets/Vins
- Accords met/vin : civet de biche aux airelles, tournedos Rossini, pigeonneau aux cêpes
Critique d'experts :
Bettane + Desseauve
Vin noté : 16/20La Revue du Vin de France
Vin noté : 17/ 20
Domaine :
Ce domaine de 10 ha est composé d'une mosaïque de terroirs exposés au Nord, ce qui procure un maximum de fraicheur aux vins qui se montrent friands et digestes tout en gardant une belle aptitude au vieillissement
Région :
Voir les dernières ventes dans cette région
C’est le vignoble qui a connu la plus grande progression qualitative pendant les 30-40 dernières années, passant du gros rouge à une multitude de vins de qualité à la typicité bien affirmée. Depuis quelque temps, les blancs se hissent au diapason.
Le vignoble a une superficie de 245.000 ha et produit 1.245.000 hl de vins où les rouges sont largement majoritaires. Il s’étend entre le Massif Central, les Corbières et la Méditerranée en déployant une très grande diversité de terroirs et d’appellations. On y trouve du schiste, du grès, des cailloux roulés, du calcaire, des dépôts alluvionnaires. Le climat est résolument méditerranéen avec des étés chauds et une pluviométrie irrégulière et mal répartie.
Les nombreux cépages actuels, en dehors du carignan, ont souvent été plantés après la 2ème guerre mondiale, en adéquation avec le sous-sol. Ils permettent ainsi l’élaboration de vins complexes et enthousiasmants.
Témoins de ce dynamisme, de nombreux vignerons produisent des vins hors AOC (vins de pays, vins de table…) dans une recherche permanente de qualité et d’originalité. Le Languedoc compte 11 AOC dont les principales sont Coteaux du Languedoc, Saint-Chinian, Faugères, Minervois, Minervois-la-Livinière, Fitou, Corbières, Limoux….
Les derniers millésimes
- 2011: Bonne année pour les blancs qui affichent un bel équilibre et de la fraîcheur. Les rouges sont plus hétérogènes.
- 2012: Les rouges sont mûrs et frais avec des degrés alcooliques moins élevés. Les blancs sont frais et parfumés.
- 2013: Le plus beau millésime depuis 1998. Les rouges affichent fraîcheur, tanins de qualité et finesse aromatique. Les blancs associent un bel équilibre entre maturité et acidité.
- 2014: Rouges frais et tendres à boire jeunes. Blancs toniques, aromatiques et frais.