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Le Clos des Cistes a déjoué les pièges de ce millésime solaire en affichant une bouche parfaitement équilibrée, suave et sensuelle aux notes de fruits rouges et noirs confits.
Un régal !
Notes :- Bettane + Desseauve 17/20
- Parker 93/100
- La Revue du Vin de France 17.5/ 20
Caractéristiques du vin
- La cuvée : Clos des Cistes (Magnum)
- Le millésime : 2003
- Appellation : Coteaux du Languedoc
- Couleur : Rouge
- Cépages : 85 % Syrah, 15 % Grenache
- Terroirs : caillouteux argilo-calcaire
- Vendanges : manuelles
- Type de viticulture : biologique
- Contenance : 1,5 l
Dégustation - Garde
- Œil : pourpre
- Nez : fruits rouges et noirs confits
- Bouche : suave et sensuelle
- Service : 16°C
- Boire avant : 3 à 5 ans
- Boire à partir de : 2016
- Vinification : en cuve
- Élevage : 10 ans en cuves
Accords Mets/Vins
- Accords met/vin : filet de biche Grand Veneur
Critique d'experts :
Bettane + Desseauve
Vin noté : 17/20Parker
Vin noté : 93/100La Revue du Vin de France
Vin noté : 17.5/ 20
Domaine :
Situé au milieu de nulle part, ce domaine de 26 ha installé sur des terres caillouteuses très pauvres ne produit que 35.000 bouteilles par an, flacons d'exception, d'une magie inexplicable et envoûtante.
Encensé par la presse spécialisée autant que par les particuliers, tout amateur doit en avoir goûté au moins une fois dans sa vie.
Région :
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C’est le vignoble qui a connu la plus grande progression qualitative pendant les 30-40 dernières années, passant du gros rouge à une multitude de vins de qualité à la typicité bien affirmée. Depuis quelque temps, les blancs se hissent au diapason.
Le vignoble a une superficie de 245.000 ha et produit 1.245.000 hl de vins où les rouges sont largement majoritaires. Il s’étend entre le Massif Central, les Corbières et la Méditerranée en déployant une très grande diversité de terroirs et d’appellations. On y trouve du schiste, du grès, des cailloux roulés, du calcaire, des dépôts alluvionnaires. Le climat est résolument méditerranéen avec des étés chauds et une pluviométrie irrégulière et mal répartie.
Les nombreux cépages actuels, en dehors du carignan, ont souvent été plantés après la 2ème guerre mondiale, en adéquation avec le sous-sol. Ils permettent ainsi l’élaboration de vins complexes et enthousiasmants.
Témoins de ce dynamisme, de nombreux vignerons produisent des vins hors AOC (vins de pays, vins de table…) dans une recherche permanente de qualité et d’originalité. Le Languedoc compte 11 AOC dont les principales sont Coteaux du Languedoc, Saint-Chinian, Faugères, Minervois, Minervois-la-Livinière, Fitou, Corbières, Limoux….
Les derniers millésimes
- 2011: Bonne année pour les blancs qui affichent un bel équilibre et de la fraîcheur. Les rouges sont plus hétérogènes.
- 2012: Les rouges sont mûrs et frais avec des degrés alcooliques moins élevés. Les blancs sont frais et parfumés.
- 2013: Le plus beau millésime depuis 1998. Les rouges affichent fraîcheur, tanins de qualité et finesse aromatique. Les blancs associent un bel équilibre entre maturité et acidité.
- 2014: Rouges frais et tendres à boire jeunes. Blancs toniques, aromatiques et frais.