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Ce magnifique clos produit un Cassis aux notes olfactives complexes de jasmin mâtinés d'agrumes.
L'attaque de bouche préfigure une belle densité confirmée par une jolie rondeur gourmande.
Caractéristiques du vin
- La cuvée : Clos Val Bruyère
- Le millésime : 2016
- Appellation : Cassis
- Couleur : Blanc
- Cépages : Clairette, Marsanne, Ugni blanc et Sauvignon
- Terroirs : argilo-calcaire
- Vendanges : manuelles
- Type de viticulture : biologique
- Contenance : 75cl
Dégustation - Garde
- Œil : jaune pâle
- Nez : fleurs blanches, fruits exotiques
- Bouche : ronde, soyeuse et grasse
- Service : 10-12°C
- Boire avant : 5 ans
- Boire à partir de : 2018
- Vinification : macération pelliculaire
- Élevage : 12 mois sur lies fines
Accords Mets/Vins
- Accords met/vin : brochette de gambas au pastis
Domaine :
Le domaine familial créé en 1900 comprend 30 ha dont 23 ha en Côtes de Provence et 7 ha en appellation Cassis. Certifié bio depuis 2008, il produit des vins frais et aromatiques en raison de l'altitude des parcelles (360 m).
Région :
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Terre de vacances, la réputation des vins de Provence est à cette image : faciles, rosés à boire au bord d’une piscine.
Le tourisme a toutefois donné une nouvelle impulsion à la production vinicole dont la majorité s’écoule sur place pendant la période estivale.
Avec une superficie de près de 30.000 ha, la région produit 1.300.000 hl dont une majorité de rosés (40 % de la production nationale) suivis de rouges et de blancs plus rares.
Le vignoble qui compte 13 Appellations d’Origine Contrôlée est morcelé avec une grande diversité de sols et de micro-climats influencés par l’altitude ou la proximité de la mer.
Les rosés sont délicats et fruités, les rouges légers et tendres ou de garde, notamment à Bandol, selon les millésimes et les blancs surprenants offrant un potentiel largement inexploité.
Les principaux cépages rouges sont le grenache, la syrah, le cinsault, le mourvèdre et le cabernet sauvignon. En blanc, ce sont le rolle (ou vermentino), l’ugni blanc et la clairette.
Les derniers millésimes
- 2011: blancs de qualité, rouges friands avec mention spéciale pour les Bandols qui sont puissants et tanniques.
- 2012: année classique pour les blancs qui sont souples. Les rouges sont friands et parfumés, à boire sur leur fruit.
- 2013: blancs enthousiasmants, aromatiques et dotés d’une fraîcheur inhabituelle. Les rouges sont faciles d’accès et à boire dans leur jeunesse.
- 2014: les rouges sont fruités et gouleyants avec un bon potentiel de garde. Les blancs seront à boire jeunes sur le fruit.