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Avec cette cuvée, on atteint le sommet de la gamme des rouges du domaine. Une robe rubis, dense et profonde, un nez riche et complexe mêlant la mûre, la myrtille, la griotte. Au palais, sensation d'harmonie, de puissance généreuse, de mélange de fruits et d'épices orientales (poivre rose, vanille, cannelle). Finale sur la fraîcheur minérale. Une bouteille de grande race !
Caractéristiques du vin
- La cuvée : Génération XIX
- Le millésime : 2011
- Appellation : Sancerre
- Couleur : Rouge
- Cépages : Pinot Noir
- Terroirs : marnes kimméridgiennes
- Vendanges : manuelles en petites caisses puis double tri sur tapis
- Type de viticulture : culture biologique et biodynamique. Vendanges en vert
- Degré en alcool : 13°
- Contenance : 75cl
Dégustation - Garde
- Œil : robe rubis profond
- Nez : mûre, myrtille, griotte sur fond d'épices orientales
- Bouche : puissante sur les fruits et les épices. Tanins mûrs
- Service : 16 à 18°
- Boire avant : 10 à 12 ans
- Boire à partir de : 2015
- Vinification : fermentation de 4 semaines maximum à une t° maximum de 28°
- Élevage : 12 mois pour moitié en fûts et moitié en cuves bois de 900 L
Accords Mets/Vins
- Accords met/vin : pavé de bœuf aux champignons, lapereau aux aromates
Domaine :
Désormais seuls aux commandes de ce domaine de 36 ha en Sancerrois, Alphonse Mellot Junior et sa sœur Emmanuelle cultivent le goût des grands vins travaillés en biodynamie via des rendements minima, des maturités optimales et une recherche quasi maladive de la perfection.
Egalement propriétaires de 18 ha en Coteaux de la Charité.
Région :
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Ce fleuve majestueux est le trait d’union des différentes sous-régions vinicoles qui constituent l’appellation, depuis le Massif Central jusqu’à l’Atlantique.
La Loire s’étend sur presque 1000 km et on y distingue 4 sous-régions : la région nantaise, l’Anjou, la Touraine et le Centre. Le vignoble compte 68 Appellations d’Origine Contrôlée.
L’ensemble regroupe 65.000 ha pour une production de près de 3.0000.000 hl en moyenne, dont 45 % de blancs, 22 % de rosés, 21 % de rouges et 12 % d’effervescents.
Vignoble très étendu, il connaît différentes influences, tantôt océanique dans l’Ouest, tantôt plus continental à mesure qu’on s’éloigne de l’océan.
Trois mots caractérisent les vins : diversité, qualité et économique.
Diversité, car on y trouve des blancs les plus secs aux plus liquoreux, des rouges fruités comme minéraux.
Qualité, grâce à l’émergence de jeunes vignerons de talent couplée à une amélioration importante des techniques de vinification.
Economique, car on y trouve d’étonnants rapports qualité-prix-plaisir.
Les principaux cépages blancs sont le melon et le gros-plant en région nantaise, le chenin en Anjou et en Touraine occidentale, le sauvignon en Touraine orientale et dans le Centre.
Les principaux cépages rouges sont le gamay, les cabernet franc et sauvignon, le pinot noir et le côt (ou malbec).
Les derniers millésimes
- 2011: belle maturité des rouges, peu acides et ronds. Blancs secs plus hétérogènes mais de grands liquoreux.
- 2012: météo contrastée. Peu de liquoreux mais des blancs secs friands et de garde, notamment à Sancerre. Les rouges sont souples et tendres.
- 2013: vins fruités, digestes avec de petits degrés alcooliques.
- 2014: grand millésime dans les deux couleurs avec des vins aromatiques dans leur jeunesse mais disposant d’un bon potentiel de garde. Equilibre remarquable entre acidité, fruité et concentration.