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Bénéficiant des mêmes soins que ses illustres voisins sancerrois, ce Vin de Pays est un concentré de plaisir. Plus ouvert dans sa prime jeunesse, sa bouche évoque d'entrée des notes citronnées puis la finesse et l'équilibre apparaissent avant une finale gourmande et longue. Le vin convivial par excellence!
Caractéristiques du vin
- La cuvée : Les Pénitents Chardonnay
- Le millésime : 2012
- Appellation : Côtes de la Charité
- Couleur : Blanc
- Cépages : Chardonnay
- Terroirs : calcaire, exposition Sud
- Vendanges : manuelles en petites caisses
- Type de viticulture : culture biologique et biodynamique. Vendanges en vert
- Degré en alcool : 13°
- Contenance : 75cl
Dégustation - Garde
- Œil : jaune soutenu aux reflets dorés
- Nez : expressif, floral et fruité
- Bouche : notes citronnées
- Service : 11 à 13 °
- Boire avant : 2 ans
- Boire à partir de : 2015
- Vinification : fermentation en cuve (90 %) et barriques neuves (10 %)
- Élevage : cuve et fûts de 500 l
Accords Mets/Vins
- Accords met/vin : crotin de Chavignol - risotto aux fruits de mer
Domaine :
Désormais seuls aux commandes de ce domaine de 36 ha en Sancerrois, Alphonse Mellot Junior et sa sœur Emmanuelle cultivent le goût des grands vins travaillés en biodynamie via des rendements minima, des maturités optimales et une recherche quasi maladive de la perfection.
Egalement propriétaires de 18 ha en Coteaux de la Charité.
Avis clients :
Note et avis deGeorges L Publié le 05/07/2015 Superbe expression du chardonnay : minéral, agrumes, gras, fraîcheur
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Région :
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Ce fleuve majestueux est le trait d’union des différentes sous-régions vinicoles qui constituent l’appellation, depuis le Massif Central jusqu’à l’Atlantique.
La Loire s’étend sur presque 1000 km et on y distingue 4 sous-régions : la région nantaise, l’Anjou, la Touraine et le Centre. Le vignoble compte 68 Appellations d’Origine Contrôlée.
L’ensemble regroupe 65.000 ha pour une production de près de 3.0000.000 hl en moyenne, dont 45 % de blancs, 22 % de rosés, 21 % de rouges et 12 % d’effervescents.
Vignoble très étendu, il connaît différentes influences, tantôt océanique dans l’Ouest, tantôt plus continental à mesure qu’on s’éloigne de l’océan.
Trois mots caractérisent les vins : diversité, qualité et économique.
Diversité, car on y trouve des blancs les plus secs aux plus liquoreux, des rouges fruités comme minéraux.
Qualité, grâce à l’émergence de jeunes vignerons de talent couplée à une amélioration importante des techniques de vinification.
Economique, car on y trouve d’étonnants rapports qualité-prix-plaisir.
Les principaux cépages blancs sont le melon et le gros-plant en région nantaise, le chenin en Anjou et en Touraine occidentale, le sauvignon en Touraine orientale et dans le Centre.
Les principaux cépages rouges sont le gamay, les cabernet franc et sauvignon, le pinot noir et le côt (ou malbec).
Les derniers millésimes
- 2011: belle maturité des rouges, peu acides et ronds. Blancs secs plus hétérogènes mais de grands liquoreux.
- 2012: météo contrastée. Peu de liquoreux mais des blancs secs friands et de garde, notamment à Sancerre. Les rouges sont souples et tendres.
- 2013: vins fruités, digestes avec de petits degrés alcooliques.
- 2014: grand millésime dans les deux couleurs avec des vins aromatiques dans leur jeunesse mais disposant d’un bon potentiel de garde. Equilibre remarquable entre acidité, fruité et concentration.