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Cette cuvée fait partie des plus grands Saumur blancs avec sa rondeur en bouche, sa densité et ses notes de fruits exotiques. Un régal après 2-3 ans de cave !
Caractéristiques du vin
- La cuvée : Les Cormiers
- Le millésime : 2014
- Appellation : Saumur Blanc
- Couleur : Blanc
- Cépages : 100 % Chenin
- Terroirs : argilo-calcaire
- Vendanges : manuelles
- Type de viticulture : biologique
- Contenance : 75cl
Dégustation - Garde
- Œil : jaune pâle
- Nez : fleurs blanches
- Bouche : ronde
- Service : 10-12°C
- Boire avant : 5 à 7 ans
- Boire à partir de : 2017
- Vinification : en foudres
- Élevage : 9 mois en foudres de 12 hl sur lies fines
Accords Mets/Vins
- Accords met/vin : poissons en sauce, viandes blanches
Domaine :
Sur ses 25 ha, ce domaine historique de l'appellation implanté sur un sous-sol calcaire produit des vins blancs au remarquable potentiel de garde et des rouges homogènes, frais, colorés et très agréablement fruités.
Avis clients :
Note et avis deGeorges L Publié le 26/07/2016 Robe jaune pâle, sec, vif, fraîcheur, pamplemousse en final - juillet 2016
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Région :
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Ce fleuve majestueux est le trait d’union des différentes sous-régions vinicoles qui constituent l’appellation, depuis le Massif Central jusqu’à l’Atlantique.
La Loire s’étend sur presque 1000 km et on y distingue 4 sous-régions : la région nantaise, l’Anjou, la Touraine et le Centre. Le vignoble compte 68 Appellations d’Origine Contrôlée.
L’ensemble regroupe 65.000 ha pour une production de près de 3.0000.000 hl en moyenne, dont 45 % de blancs, 22 % de rosés, 21 % de rouges et 12 % d’effervescents.
Vignoble très étendu, il connaît différentes influences, tantôt océanique dans l’Ouest, tantôt plus continental à mesure qu’on s’éloigne de l’océan.
Trois mots caractérisent les vins : diversité, qualité et économique.
Diversité, car on y trouve des blancs les plus secs aux plus liquoreux, des rouges fruités comme minéraux.
Qualité, grâce à l’émergence de jeunes vignerons de talent couplée à une amélioration importante des techniques de vinification.
Economique, car on y trouve d’étonnants rapports qualité-prix-plaisir.
Les principaux cépages blancs sont le melon et le gros-plant en région nantaise, le chenin en Anjou et en Touraine occidentale, le sauvignon en Touraine orientale et dans le Centre.
Les principaux cépages rouges sont le gamay, les cabernet franc et sauvignon, le pinot noir et le côt (ou malbec).
Les derniers millésimes
- 2011: belle maturité des rouges, peu acides et ronds. Blancs secs plus hétérogènes mais de grands liquoreux.
- 2012: météo contrastée. Peu de liquoreux mais des blancs secs friands et de garde, notamment à Sancerre. Les rouges sont souples et tendres.
- 2013: vins fruités, digestes avec de petits degrés alcooliques.
- 2014: grand millésime dans les deux couleurs avec des vins aromatiques dans leur jeunesse mais disposant d’un bon potentiel de garde. Equilibre remarquable entre acidité, fruité et concentration.