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Harmonie et finesse caractérisent à merveille ce Champagne non dosé. Le nez offre une pureté aromatique avec des notes d’agrumes ainsi qu’une superbe minéralité. En bouche, son exquise fraîcheur surprend et son équilibre parfait envoûte. Un Champagne éclatant d’intensité et de fraîcheur que vous n’hésiterez pas à servir avec des produits de la mer riches en iode... pour une harmonie parfaite!
Notes :- Bettane + Desseauve 16,5/20
- La Revue du Vin de France 16/ 20
Caractéristiques du vin
- La cuvée : Brut Nature
- Le millésime : NM
- Appellation : Vertus 1er Cru
- Couleur : Blanc
- Cépages : 100 % Chardonnay
- Terroirs : Vertus, rendzine sur craie
- Vendanges : manuelles
- Type de viticulture : culture raisonnée
- Contenance : 75cl
Dégustation - Garde
- Œil : robe pâle
- Nez : notes d’agrumes, belle minéralité
- Bouche : fruitée et équilibrée, éclatante d’intensité et de fraîcheur
- Service : 8-10 °C
- Boire avant : 3-4 ans
- Boire à partir de : 2015
- Vinification : cuvée (premières presses) 7 mois sur lies sans ajout de souffre
- Élevage : cuves et fûts
Accords Mets/Vins
- Accords met/vin : plateau de fruits de mers riches en iode ou pour le plaisir tout simplement
Critique d'experts :
Bettane + Desseauve
Vin noté : 16,5/20La Revue du Vin de France
Vin noté : 16/ 20
Domaine :
Veuve Fourny : Charles-Henry et Emmanuel Fourny dirigentdepuis 1993 ce domaine de 20 ha implanté sur les plus beaux terroirs de Vertus en Côte des Blancs. Avec passion et talent, ils produisent des champagnes précis, fruités et élégants.
Région :
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Vignoble le plus septentrional de France, il convient parfaitement à l’élaboration des vins mousseux qui nécessitent un raisin pas trop mûr afin de préserver la fraîcheur des bulles.
La Champagne est soumise à une double influence climatique : océanique et continentale, ce qui explique le manque de régularité des millésimes selon la prépondérance de l’un ou de l’autre.
Principales régions : la Montagne de Reims, la Côte des Blancs, la Vallée de la Marne et l’Aube, détachée de 75 km vers le Sud.
Les vins élaborés sont essentiellement mousseux mais on y trouve quelques vins tranquilles comme les Coteaux Champenois et les rares rosés des Riceys. La production totale atteint en moyenne 320 millions de bouteilles.
Le sous-sol est très largement calcaire permettant ainsi le creusement de centaines de km de galeries particulièrement adaptées à la conservation des vins.
1 cépage blanc (chardonnay) et 2 cépages noirs (pinot noir et pinot meunier) entrent dans la composition des vins, parfois issus d’assemblage, parfois d’un seul cépage, le chardonnay le plus souvent. Ils sont soit millésimés lorsque la qualité de la production le justifie soit composés de 2 ou 3 années différentes qui vont apporter leurs caractéristiques.
La commercialisation est assurée conjointement par les grandes maisons de négoce (80 % des exportations) et les producteurs particuliers.
Meilleurs millésimes récents: 2012 et 2008.