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Vinifié pour donner un vin sec, ce Pinot Gris se révèle très dense en bouche, avec du gras et une finale légèrement acidulée. Un modèle d'équilibre qui fera merveille à table!
Notes :- Gault & Millau 17/20
- La Revue du Vin de France 15,5/ 20
Caractéristiques du vin
- La cuvée : Pinot Gris "1854" Fondation 2011
- Le millésime : 2011
- Appellation : Pinot Gris
- Couleur : Blanc
- Cépages : Pinot Gris
- Terroirs : sable, argile et calcaire
- Vendanges : manuelles
- Type de viticulture : biodynamie
- Contenance : 75cl
Dégustation - Garde
- Œil : dorée
- Nez : floral, fruité et épicé
- Bouche : puissante et onctueuse
- Service : 10 -12 °C
- Boire avant : 6 à 8 ans
- Boire à partir de : 2015
- Vinification : fermentation de 1 à 4 mois
- Élevage : en vieux foudres ou en cuve
Accords Mets/Vins
- Accords met/vin : terrine de foie gras, cuisine chinoise, risotto aux morilles
Critique d'experts :
Gault & Millau
Vin noté : 17/20La Revue du Vin de France
Vin noté : 15,5/ 20
Domaine :
La propriété, située à Wintzenheim près de Colmar, comporte 28 ha dont 2 grands crus : le Hengst, à dominante calcaire et le Brand à dominante siliceuse. Passés en biodynamie depuis 2004, les vins sont à l'image des soins qu'ils ont reçu : d'un naturel sans concession.
Région :
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Le vignoble alsacien (15.000 ha) s’étire de Strasbourg au Nord à Mulhouse au Sud sur 170 km le long d’une bande étroite d’à peine quelques kilomètres de largeur. Blotti à l’abri du massif des Vosges qui fait obstacle aux zones pluvieuses venant de l’Océan Atlantique, la région affiche une pluviométrie étonnement faible et un ensoleillement inhabituel à cette latitude. Exposé Est – Sud-Est, le raisin y trouve les conditions idéales pour atteindre une maturité optimale.
A noter la grande diversité des sols qui le compose : granite, calcaire, grès, marnes, argilo-calcaire… Cela permet à un même cépage d’y trouver des expressions différentes dont les grands crus sont le reflet.
Les vins sont en grande majorité des monocépages même si quelques vignerons novateurs se lancent depuis quelques années vers des vins d’assemblage qui reflèteraient mieux l’identité d’un terroir. Ils affichent souvent une belle fraîcheur, un côté très aromatique et parfois du sucre résiduel. Les blancs représentent 90 % de la production et les rouges/rosés (à base de pinot noir) 10 %. Les 52 Grands Crus produisent 4 % du volume total de l’ordre de 1.150.000 hl.
Les derniers millésimes :
- 2011 : Récolte abondante donnant des vins agréables, digestes à consommer dans leur jeunesse.
- 2012 : Année classique avec des vins aériens, délicats avec des touches exotiques. Potentiel de garde supérieur à 2011.
- 2013 : Millésime de vigneron. A noter la réussite éclatante du pinot blanc.
- 2014: Faibles rendements dus aux ravages de la mouche du vinaigre. Bonne année pour le Sylvaner, le Pinot blanc et surtout le Riesling. Bon potentiel de garde.